Ingrédients :
- Chocolat noir 300 g
- Œuf(s) 6
- Sucre semoule 200 g
- Rhum 1 c. à soupe
- Vanille liquide 1 c. à café
- Beurre mou 200 g
- Pour le moule :
- Beurre 1 noix
- POUR LE COULIS :
- Chocolat noir 100 g
- Crème liquide 1 dl
Préparation :
-
1
Préchauffez le four, th.5 (175°C).
-
2
Beurrez un moule à manquer de 26 cm de diamètre. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou 3 min au four à micro-onde. Laissez tiédir. Cassez 2 oeufs dans une terrine et séparez 4 jaunes d'oeufs des blancs que vous ajoutez dans le récipient. Mettez les blancs restant dans une seconde terrine.
-
3
Ajoutez le sucre aux oeufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez le rhum et la vanille puis fouettez encore 30 secondes. Incorporez alors le chocolat en tournant à la spatule, puis le beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
-
4
Fouettez les blancs en neige pas trop ferme et incorporez-les à la préparation en la soulevant avec une spatule souple et non en la tournant pour ne pas casser les blancs.
-
5
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 min. Laissez reposer le gâteau 10 min avant de le démouler. Servez tiède ou froid, tel quel ou avec un coulis nature ou parfumée au rhum ou à la vanille.
Astuces
Pour cette recette de Crousti moëlleux au chocolat, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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