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Ingrédients :
8,88 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.7 (190 °C).
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2
Versez dans l'eau 1/3 de sucre semoule avec le beurre fondu, puis mijotez-les.
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3
Enlevez-les du feu et additionnez la farine.
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4
Puis, travaillez-le énergiquement au batteur et faites revenir au feu léger afin qu'il s’épaississe.
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5
Ensuite, retirez-le et mêlez les œufs successivement.
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6
Remuez le tout pour une meilleure absorption.
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7
Avec une poche à douille, formez un bâtonnet sur un papier de cuisson, puis un second à placer sur le dessus.
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8
Procéder de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte tout en laissant un espace entre eux.
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9
Déposez les éclairs au four pendant 15 min, puis refroidissez et déchapeautez-les.
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10
Pour le fourrage : Battez la maïzena ainsi que les jaunes et le reste de sucre.
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11
Frottez la gousse de vanille et portez-la à ébullition dans le lait.
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12
Ajoutez cette dernière à cette préparation et cuisez-les sur feu léger avec une spatule afin que la pâte devienne compacte.
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13
Une fois froid, chargez-en les éclairs à l'aide de la poche à douille et couvrez les gâteaux de leurs chapeaux.
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14
Enfin, mixez le jus de citron avec le sucre glace et recouvrez la surface des éclairs de ce mélange.
Astuces
Pour cette recette de Éclairs à la vanille, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de patisseries, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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