Ingrédients :
- Pâte feuilletée(s) 1
- Sucre en poudre 200 g
- Poudre d'amandes 200 g
- Chocolat blanc 150 g
- Beurre ramolli 100 g
- Œuf(s) 4
- Jaune(s) d'œuf(s) 1
- Farine 1 c. à soupe
Préparation :
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1
Préchauffez le four à 200°C.
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2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
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3
Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les jaunes un par un, sans cesser de fouetter.
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4
Toujours en fouettant, incorporez la farine et la poudre d’amande.
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5
Cassez le chocolat blanc en carrés, et faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez bien, puis laissez totalement refroidir. Ajoutez-le à la frangipane et fouettez jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène.
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6
Montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.
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7
Étalez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Répartissez la frangipane au centre, en laissant 2 cm libres sur les bords. Insérez la fève.
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8
Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et appuyez pour souder les bords. Coupez l’excédent de pâte pour obtenir des bords bien nets.
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9
Dessinez des motifs avec la pointe d’un petit couteau, sans percer la pâte, puis dorez avec le reste du jaune d’œuf.
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10
Enfournez pour 20 minutes environ, en surveillant, et servez tiède.
Astuces
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