Ingrédients :
- Préparation
- Patate(s) douce(s) 1
- Emmental râpé 100 g
- Beurre 20 g
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Coriandre
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Lavez, épluchez et détaillez en fine julienne le légume.
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2
Salez et poivrez.
-
3
Réservez au réfrigérateur pendant 10 min.
-
4
Ajoutez l’Emmental et les herbes.
-
5
Prélevez 1 c. à soupe de la préparation ci dessus.
-
6
Confectionnez des galettes en pressant très fort pour faire ressortir tout le jus.
-
7
Faites chauffer la poêle avec l'huile et le beurre.
-
8
Déposez les galettes.
-
9
Faites cuire à feu modéré environ 10 min.
-
10
Servez en accompagnement d’une volaille, d’un poisson ou d’une salade verte.
Diététique :
Les légumes conservent une place privilégiée pour le maintient de notre corps en forme. Ils disposent de nombreux atouts nutritionnels comme la vitamine C : anti-fatigue mais aussi de nombreux micro constituants (comme les flavonoïdes, les tanins…) pour limiter le vieillissement prématuré nos cellules. Cela permet également de prévenir de certaines maladies (cancers ou cardio-vasculaires). Leurs fibres sont indispensables au bon fonctionnement de notre transit.
Astuces
Pour cette recette de Galettes de légumes oubliés à l'Emmental, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Il faut tout simplement lier le tout en ajoutant 1 c café Maizena et ensuite un gros œuf entier battu. Bien mélanger et former les galettes
Je n'ai pas cuisiné cette recette mais elle m’intéresse. Je pense qu'il faudrait ajouter un peu de farine à l'appareil pour les galettes tiennent à la cuisson. Michèle
C'est vrai que les galettes ne tiennent pas vraiment à la cuisson, mais c'est hyper bon! Je l'ai fait avec du comté aussi, délicieux!
Bonjour, je viens de tester cette recette et je pense qu'il manque un petit chose pour que les galettes se tiennent à la cuisson. Sinon c'est très bon effectivement. J'ai remplacé l'emmental par du comté et c'est pas mal du tout.