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Quoi de mieux pour se rafraîchir qu'une bonne glace faite maison, d'autant plus si elle est alliée à la fraîcheur du citron et de la verveine. Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog Recueil gourmand : http://www.recueilgourmand.blogspot.com/
Ingrédients :
4,25 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Dans une casserole, chauffez le jus de citron. Ajoutez-y les feuilles de verveine et les zestes de citron puis laissez infuser pendant 10 minutes.
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2
Dans un bol, mélangez le sucre et les jaunes.
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3
Chinoisez le jus de citron.
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4
Versez le jus de citron, qui doit être chaud, sur le mélange œuf-sucre, mélangez immédiatement.
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5
Reversez le mélange dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement (texture d'une crème anglaise).
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6
Versez la crème au citron sur le lait concentré sucré. Mélangez. Versez dans un récipient et placez-le au congélateur.
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7
Mélanger toutes les 20 minutes. Répétez l’opération 5 à 6 fois. Laissez ensuite 2 heures à 3 heures au congélateur avant de déguster.
Astuces
Pour encore plus de "peps", rappez dessus des zestes de citron au moment de servir.
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