30 commentaires
Comment faire aimer les poireaux à vos enfants ? En leur faisant ce bon gratin de poireaux à la béchamel et au gruyère ! Ils n'y verront que du feu, et on parie même qu'ils en redemanderont... Un super accompagnement pour votre plat principal, que ce soit de la viande ou du poisson, ou même en plat végétarien, et cette recette de gratin de poireaux à l'emmental est facile et rapide à réaliser. Succès et régal à la clé !
Ingrédients :
6,16 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7). Épluchez les poireaux, éliminez-en le vert et lavez-en soigneusement le blanc. Émincez-les et faites-les revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Réservez.
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2
Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez-y peu à peu la farine, pour réalisez un roux auquel vous incorporez le lait en filet, sans cesser de remuer. Laissez mijoter cette sauce pendant quelques minutes pour qu'elle s'épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Enfin, ajoutez la crème fraîche.
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3
Disposez les poireaux dans un plat à gratin allant au four. Nappez-les de sauce béchamel. Parsemez de persil et de fromage râpé. Enfournez en position haute pendant quelques minutes pour laisser votre plat bien gratiner. Servez aussitôt, dans le plat de cuisson, en accompagnement d’une viande ou d'un poisson, ou en plat végétarien.
Astuces
Si vous souhaitez un gratin plus consistant, vous pouvez tout à fait ajouter des pommes de terre coupées en rondelles que vous aurez pré-cuites au préalable. Et ne jetez pas le vert de vos poireaux ! Faites-en un délicieux potage avec 1 ou 2 pommes de terre... Et hop, un repas de plus !
Questions fréquentes
Comment pré-cuire les poireaux avant de les mettre au gratin ?
Faites blanchir les poireaux dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes pour les attendrir avant de les passer au four.
Peut-on ajouter du fromage dans ce gratin ?
Oui, parsemez de fromage râpé sur le dessus avant de le mettre au four pour un gratin plus gourmand.
Comment rendre le gratin plus onctueux ?
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche dans la béchamel pour un gratin plus onctueux.
Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le réchauffer au four avant de servir.
Comment faire pour que le dessus du gratin soit bien doré ?
Pour obtenir un dessus bien doré, vous pouvez passer le gratin sous le grill du four pendant quelques minutes en fin de cuisson.
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Commentaires :
Vraiment bon, c'est léger parfait pour le soir
C'est de l'emmental ou du gruyère ? Ce n'est pas du tout le meme fromage et n'ont pas du tout le même goût et la même texture. Pour info le gruyère n'a pas de trous et l'emmental en a de gros.
Vous avez donné votre avis sur cette recette et l’équipe vous en remercie! Grâce à vos indications, nous avons amélioré cette recette! Elle devrait vous plaire maintenant! Régalez-vous bien et venez donner votre avis!
Je remplace le râpé par de la mozzarella
Recette parfaite!
recette simple mais très bonne, parfois les choses les plus simple sont les meilleures.
Je fais toujours cuire mes blancs de poireaux à la poêle avec un peu de margarine. Je suis alors certaine qu'ils ne rendent pas d'eau
il m'arrive de ne pas faire de béchamel (trop pressé) j'utilise la béchamel maizena c'est cool :o) je met du paprika
Pour un repas complet je rajoute des dés de jambon fumé et des rondelles de pomme de terre déja cuites,facile et rapide.Lydie.
comme pour tout gratin de legume j'utilise l'eau de cuisson avec un cube bouillon a la place du lait 1°on garde les vitamines 2° moins de calories et en plus bon gout
je rajoute des 4 épices
Excellente recette, facile à faire, c'est un regal !
très facile à realiser excellent à déguster . Je cuis les poireaux à la vapeur (moins de perte de vitamines et de gout) avec comme acconpagnement un filet de perche à la crème sublime!!
mon petit plus a moi je mets une tranche de jambon blanc autour de chaque poireau comme cela le plat est unique sinon recette extra , facile et pas cher
Combien de temps de cuisson au micro ondes?
un plat délicieux et bon marché mais ajouter de la chapelure pour plus gratinée
un bon plat pas cher
oui Edwige a raison c'est bien mieux quand ils sont étuvés au beurre
facile et pas chèr
je passe les poireaux au micro ondes,les égouttent,c'est rapide!!!!!!! je fais ça avec tous les légumes avant de préparer un plat
combien de temps les poireaux au micro-onde?
Ca depend de la quantite et de la puissance du micro ondes... Moi je mets environ une minute par poireau..
Très bon!! Mais moi je fais mijoter les poireaux dans du beurre, jusqu'a ce qu'ils soient cuits, au lieu d eles cuire a l'eau.
Vous avez tout à fait raison, c'est ainsi que je le ferais! On pourrait aussi faire une couche de fromage supplémentaire de fromage si on réalise ce plat pour 6 ou 8 personnes! J'adore les poireaux.....
délicieux!!!