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Ingrédients :
18,00 €
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Préparation :
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1
Ouvrez les huîtres. Videz-les de leur première eau et mettez-les dans un plat. Réservez au frais.
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2
Pelez et hachez finement l’échalote au couteau. Mettez-la dans un bol et ajoutez le vinaigre de framboises.
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3
Donnez un tour de moulin à poivre.
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4
Laissez macérer pendant 30 min.
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5
Rincez, séchez et écrasez grossièrement les framboises.
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6
Disposez un lit de gros sel dans quatre assiettes. Posez-y les huîtres, en les calant bien de façon à ce qu’elles ne se renversent pas.
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7
Garnissez-les de vinaigrette de framboises à l’échalote puis ajoutez une goutte d’huile d’olive dans chaque huître. Parsemez de framboises.
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8
Décorez avec les pluches d’aneth.
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9
Servez bien frais.
Astuces
Pour cette recette de Huîtres fraîches à la vinaigrette de framboises faciles, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de huitres, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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