Une recette que me faisait ma grand-mère, un régal pour toute la famille et qui amuse les enfants :) Encore meilleure quand on laisse bien roussir les pommes de terre !
Par
La Mère Coupable
Modifié le 07/03/2016
Total :
2 h 45 min
Préparation :
45 min
Cuisson :
2 h
1,86€/pers.
Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre12
Oignon(s)800 c
Tomate(s) pelée(s)1 boîte(s)
Huile d'olive2 c. à soupe
Beurre50 g
Vin blanc30 cl
Poudre
Sel
Poivre
Préparation
Étape 1
Epluchez et lavez les pommes de terre.
Étape 2
Utilisez une tige en acier que vous pointerez au centre de chaque pomme de terre (à l'horizontale).
Étape 3
Tournez jusqu'au bout de la pomme de terre dans un sens puis dans l'autre pour retirer l'accordéon de pomme de terre.
Étape 4
Une fois toutes vos pommes de terre creusées avec la tige en acier, préparez de fins boudins d'hachis mélangé pour farcir chaque pomme de terre.
Étape 5
S'il vous reste de l'hachis, formez des boules de viande en plus.
Étape 6
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande cocotte. Ajoutez-y l'oignon coupé en petits dés.
Étape 7
Déposez les pommes de terre farcies d'abord au fond de la cocotte pour les faire roussir sans oublier de les retourner.
Étape 8
Une fois les pommes de terre légèrement colorées, ajoutez les boules de viande, et continuer à faire cuire à feu moyen.
Étape 9
Versez au dessus des pommes de terre et des boules de viande et la boîte de tomates pelées.
Étape 10
Salez, poivrer, puis versez le vin blanc.
Étape 11
Réduisez le feu à feu doux et déposer maintenant dans la cocotte sur le dessus, car ils sont plus fragiles, les accordéons.
Étape 12
Parsemez un peu de thym déshydraté ou quelques branches de thym frais. Surtout ne pas mélanger pour éviter que les pommes de terre et les accordéons ne se démêlent.
Étape 13
Couvrez et laissez cuire 1h30 à feu doux.
Étape 14
Quand tout est bien cuit, retirez doucement un à un les éléments et disposez dans un plat.
Étape 15
A servir tel quel ou accompagné d'un peu de salade verte.
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Astuces
Pour cette recette de Les pommes de terre accordéon de La Mère Coupable, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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