Ingrédients :
- Préparation
- Farine 70 g
- Pomme(s) de terre 500 g
- Potiron 300 g
- Œuf(s) 2
- Lait 10 cl
- Crème fraîche 10 cl
- Thym frais 5
- Huile
- Citron(s) 2
- Orange(s) 1
- Gingembre frais 2 cm
- Cassonade 45 g
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Épluchez l'orange et détachez ses quartiers. Épluchez le potiron et coupez-le en dés. Pelez le gingembre puis émincez-le.
-
2
Portez une casserole au feu et faites-y revenir les morceaux de potiron. Ajoutez le gingembre et faites-les suer 10 min.
-
3
Incorporez la cassonade, mélangez et augmentez l'intensité du feu. Pressez les citrons sur le mélange et ajoutez les quartiers d'orange. Couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux, puis laissez refroidir.
-
4
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 25 minutes dans une casserole d'eau salée, puis égouttez-les et écrasez-les en purée.
-
5
Ajoutez les œufs, le lait, la crème fraîche et la farine, puis le thym ciselé. Salez et poivrez.
-
6
Faites cuire les pancakes 4 minutes de chaque côté dans une poêle huilée à feu vif, en y versant de petites louches de la pâte.
-
7
Retirez puis servez avec le chutney de potiron.
Astuces
Pour cette recette de Pancakes de pommes de terre et chutney de potiron, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pancakes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
Trop bon!