Name: Petites aubergines enrobées de lard à l'étoufée
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 barquette(s) Aubergine(s); 20 tranche(s) Poitrine salée; Herbes de provence; 5 gousse(s) Ail; Huile; Poivre

Petites aubergines enrobées de lard à l'étoufée

Par Cricri

Recette moins chère

1 h 5 min

Facile

0,93 €/pers

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Ingrédients :

5,58 €

Aubergine(s) 1 barquette(s)
Poitrine salée 20 tranche(s)
Herbes de provence
Ail 5 gousse(s)
Huile
Poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 45 min

1

Epluchez les gousses d’ail, puis rincez-les.
2

Sur votre planche de cuisine, détaillez-les en grandes lamelles dans le sens de la longueur, de sorte à avoir des allumettes.
3

Rincez les aubergines avec leur queue.
4

Piquez-les ensuite chacune avec 3 petites allumettes d'ail.
5

Emballez-les à tour de rôle dans un petit morceau de lard puis maintenez-les à l'aide d'un cure-dent en bois.
6

Huilez légèrement une poêle et mettez-y les aubergines ainsi enrobées.
7

Parsemez d'herbes, puis saupoudrez de poivre.
8

Réglez le feu sur très doux et faites-y cuire les aubergines à l'étouffée pendant à peu près 45 min.
9

Incorporez un peu d'eau si besoin.
10

Lorsque la cuisson prendra fin, retirez les cure-dents, laissez tiédir puis servez.

Astuces

Pour cette recette de Petites aubergines enrobées de lard à l'étoufée, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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