Name: Pigeons farcis
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 8 g Pigeon; 250 g Vermicelle chinois; 250 g Oignon(s); 500 g Viande hachée; 4 Œuf(s) entier(s); 2 gousse(s) Ail; 1 Botte(s) de persil; 1 botte(s) Coriandre; Sel poivre

Par fatima zahra

1 h 45 min

Intermédiaire

10,50 €/pers

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Cuisine de la région d'Errachidia Maroc.

Ingrédients :

84,00 €

Préparation
Pigeon 8 g
Vermicelle chinois 250 g
Oignon(s) 250 g
Viande hachée 500 g
Œuf(s) entier(s) 4
Ail 2 gousse(s)
Botte(s) de persil 1
Coriandre 1 botte(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 1 h

1

Nettoyez les pigeons. Videz-les avec précaution du côté du cou, sans déchirer la peau. Ecartez la peau de la chair avec délicatesse.
2

Farcissez avec le mélange cité ci-dessus, ficelez. Faites cuire dans une sauce composée d'oignons hachés et persil.
3

Assaisonnez et mouillez à l'eau, laissez mijoter pendant 25 à 30 min. Terminez la cuisson à la vapeur, dans un couscoussier.
4

Beurrez et faites dorer au four 30 min, à th.7 (200°C).

Astuces

Pour cette recette de Pigeons farcis, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pigeon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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