Ingrédients :
- Préparation
- Pois chiches 250 g
- Travers de porc 1 morceau(x)
- Chorizo fort 1
- Pomme(s) de terre 4
- Carotte(s) 3
- A corriger 1 morceau(x)
- Bœuf 500 g
- Oignon(s) 1
- Ail 2 gousse(s)
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Mettez les pois chiches dans l'eau froide la veille de la cuisson pour qu’ils se ramollissent.
-
2
Ensuite, faites baigner si nécessaire le travers de porc pendant quelques heures dans de l’eau pour le dessaler.
-
3
Placez ensuite le chorizo dans une casserole, ajoutez de l’eau et faites bouillir durant 5 à 10 minutes afin de le dégraisser.
-
4
Pendant ce temps, lavez et pelez les carottes et les pommes de terre.
-
5
Coupez les carottes en deux.
-
6
Tranchez également le chorizo en deux.
-
7
Épluchez l'oignon et les gousses d'ail. Émincez-les.
-
8
Mettez ensuite dans une cocote les pois chiches, les pommes de terre, les carottes, l'oignon, l'ail, le bœuf, le travers de porc, le lard et le chorizo.
-
9
Versez une quantité suffisante d'eau pour recouvrir votre préparation, salez légèrement (en raison du lard et du porc déjà salés) puis poivrez.
-
10
Laissez bouillir et cuire pendant 1 heure dans une cocotte-minute ou 2 heures dans une cocotte normale.
-
11
Servez le bouillon d'un côté et les légumes et viande à part dans un autre plat.
Astuces
Pour cette recette de Pot-au-feu espagnole aux 3 viandes et chorizo, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pot Au Feu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :