Name: Risotto du pêcheur facile
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 250 g Riz; 250 g Coque(s) surgelée(s); 1 pot(s) Sauce; 150 g Petits pois surgelés; 10 cl Vin blanc sec; 1 Oignon(s); 1 Ail; c Basilic; 1 dose(s) Safran; 40 g Beurre; 2 c. à soupe Huile d'olive

Par Michèle

40 min

Facile

2,50 €/pers

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Ingrédients :

12,50 €

Préparation
Riz 250 g
Coque(s) surgelée(s) 250 g
Sauce 1 pot(s)
Petits pois surgelés 150 g
Vin blanc sec 10 cl
Oignon(s) 1
Ail 1
Basilic c
Safran 1 dose(s)
Beurre 40 g
Huile d'olive 2 c. à soupe

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 25 min

1

Epluchez et émincez l'oignon et l'ail. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans la moitié du beurre et de l'huile. Ajoutez le safran, versez le vin blanc puis portez à ébullition 1 min environ et réservez.
2

Dans une cocotte ou un faitout, faites fondre le reste de beurre et l'huile. Versez le riz. Remuez à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.
3

Incorporez la fondue d'oignon puis la sauce napolitaine. Ajoutez 1 l d'eau chaude, remuez et couvrez la cocotte. Laissez cuire à feu doux sans remuer, pendant 15 min.
4

Ajoutez les petits pois et les coques décongelées et laissez cuire encore 5 min. A la fin de la cuisson, le riz doit avoir tout absorbé du bouillon.
5

Servez aussitôt parsemé de persil et de basilic.

Astuces

Pour cette recette de Risotto du pêcheur facile, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de risotto, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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