Ingrédients :
- Pour le sunday
- Lait Concentré Sucré Nestlé 397 g
- Crème liquide entière 50 cl
- Vanille 1 Gousse
- Cacahuète(s) 2 poignée(s)
- Pour la sauce caramel :
- Lait Concentré Sucré Nestlé 0,5 boîte(s)
- Crème liquide cl
- Fleur de sel 1 pincée(s)
- Pour la sauce chocolat :
- Cacao amer 25 g
- Eau 10 cl
- Sucre en poudre 100 g
Préparation :
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1
Pour le sunday :
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2
Versez la crème liquide dans une casserole et ajoutez les graines de la gousse de vanille. Mettez aussi la gousse.
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3
Faites chauffer sur feu moyen. Retirez du feu lorsque la crème est chaude et laissez infuser à couvert pendant 30 min.
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4
Ajoutez le lait concentré, mélangez et laissez refroidir complètement au réfrigérateur pendant 12 heures.
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5
Faites prendre en sorbetière et versez dans un bac que vous placerez au congélateur pendant 2-3 heures.
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6
Pour la sauce caramel :
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7
Versez le lait concentré dans une petite casserole et mettez sur feu plutôt doux. Faites monter doucement en température en fouettant sans cesse.
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8
Petit à petit le lait va épaissir et caraméliser. Comptez 20 à 30 minutes de cuisson.
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9
Attention, le lait a tendance à accrocher au fond de la casserole et à brûler au début de cuisson.
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10
Lorsque la sauce est caramélisée, retirez du feu et laissez refroidir.
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11
Versez petit à petit la crème liquide jusqu’à obtenir une sauce caramel. Ajoutez la fleur de sel.
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12
Pour la sauce chocolat :
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13
Versez le cacao, le sucre et l’eau dans une casserole.
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14
Portez à ébullition. Mélangez et laissez cuire à frémissement pendant 10 minutes (attention, la préparation a tendance à s’échapper sur feu fort). Petit à petit, le sirop va s’épaissir.
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15
Laissez complètement refroidir au réfrigérateur.
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16
Pour le service :
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17
Versez des boules de glaces dans des bols.
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18
Arrosez de sauce caramel et de sauce chocolat
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19
Recouvrez de cacahuètes torréfiées et concassées.
Astuces
Pour cette recette de Sunday maison, sauce chocolat et sauce caramel, cacahuètes concassées, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de glaces, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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