Name: Saint Jacques au velouté de céleri et aux truffes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; Noix de saint jacques; 50 g Truffe(s); 20 cl Crème liquide; 600 g Purée de cèleri surgelé; Persil plat; 1 Noisette Beurre; Sel poivre

Photo de Saint -Jacques au velouté de celeri et aux truffes

Par CuisineAZ

15 min

Facile

8,69 €/pers

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Ingrédients :

52,14 €

Préparation
Noix de saint jacques
Truffe(s) 50 g
Crème liquide 20 cl
Purée de cèleri surgelé 600 g
Persil plat
Beurre 1 Noisette
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 5 min

1

Dans une petite casserole, faites dégeler tout doucement la purée de céleri. Ajoutez la créme, assaisonnez de sel et de poivre.
2

Emincez la truffe en fines rondelles.
3

Escalopez les noix de Saint-Jacques en 2. Faites-les dorer 30 secondes dans une poêle antiadhésive, avec le beurre sur une seule face, salez, poivrez.
4

Faites réchauffer la créme de céleri, versez-la dans les assiettes creuses chaudes, formez une rosace avec les escalopes de Saint-Jacques, décorez de rondelles de truffes et de pluches de persil plat.

Astuces

Pour cette recette de Saint Jacques au velouté de céleri et aux truffes, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saint Jacques, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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