Name: Salade de mozzarella aux poivrons confits
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 200 g Mozzarella; 1 Poivron(s) rouge(s); 1 Poivron(s) jaune(s); 500 g Pomme(s) de terre; 6 Tomate(s); 1 bouquet(s) Basilic; 5 dl Huile d'arachide; 1 dl Huile d'olive; Vinaigre balsamique; l Fleur de sel, poivre; Pour la marinade :; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Huile de tournesol; 1 Citron(s); 2 gousse(s) Ail; 0.5 bouquet(s) Thym; 1 c Petit piment rouge(s)

Salade de mozzarella aux poivrons confits

Par Sansan de Romsee

1 h 5 min

Facile

2,80 €/pers

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Ingrédients :

11,20 €

Préparation
Mozzarella 200 g
Poivron(s) rouge(s) 1
Poivron(s) jaune(s) 1
Pomme(s) de terre 500 g
Tomate(s) 6
Basilic 1 bouquet(s)
Huile d'arachide 5 dl
Huile d'olive 1 dl
Vinaigre balsamique
Fleur de sel, poivre l

Pour la marinade :
Huile d'olive 2 c. à soupe
Huile de tournesol 1 c. à soupe
Citron(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Thym 0,5 bouquet(s)
Petit piment rouge(s) 1 c

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 35 min
Repos 25 min

1

Lavez et égouttez les poivrons, les tomates et le basilic. Coupez les poivrons en 2, égrenez-les, frottez-les de sel et laissez-les dégorger 5 min.
2

Faites chauffer les huiles dans une casserole. Mettez-y les poivrons dégorgés, amenez à ébullition et laissez cuire, à frémissement, pendant 5 min. Otez du feu et laissez reposer 20 min.
3

Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre et mixez tous les ingrédients de la marinade, sauf le piment. Filtrez. Coupez les tomates et la mozzarella en tranches épaisses (24 de chaque) et placez cette derniére dans la marinade avec le piment.
4

Les pommes de terres cuites, égouttez-les et laissez les refroidir. Egouttez les poivrons. Coupez les pommes de terre en 24 tranches également.
5

Sur des assiettes, disposez 6 tranches de pommes de terre. Assaisonnez de vinaigre balsamique. Posez la tomate par-dessus, salez, poivrez et parsemez de basilic ciselé. Terminez par les tranches de mozzarella et parsemez avec les lamelles de poivrons, passez sous le gril, décorez de petites feuilles de basilic et poivrez.

Astuces

Pour cette recette de Salade de mozzarella aux poivrons confits , vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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