Name: Salade de pommes de terre au parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Oignon(s); 6 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Vinaigre de cidre; 1 bouquet(s) Ciboulette; Zeste(s)s de citron(s); 800 g Pomme(s) de terre; Jus de citron; 50 morceau(x) Parmesan; 4 c Basilic; Sel poivre

Par CuisineAZ

40 min

1,90 €/pers

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Ingrédients :

7,60 €

Préparation
Oignon(s) 1
Huile d'olive 6 c. à soupe
Vinaigre de cidre 1 c. à soupe
Ciboulette 1 bouquet(s)
Zeste(s)s de citron(s)
Pomme(s) de terre 800 g
Jus de citron
Parmesan 50 morceau(x)
Basilic 4 c
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 25 min

1

Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire sans les peler dans l'eau bouillante salée 25 mn.
2

Prélevez le zeste du citron, taillez-le en julienne et faites-le blanchir 1 mn.
3

Plongez-le dans l'eau froide, égouttez et réservez.
4

Pelez l'oignon, émincez-le en fines rondelles.
5

Réservez quelques brins de ciboulette pour la décoration et ciselez le reste.
6

Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus du citron, la cuillère de vinaigre et le sel puis ajoutez l'huile et la ciboulette hachée. Faites trois tours de moulin à poivre et émulsionnez la sauce.
7

Egouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir.
8

Pelez-les puis coupez-les en rondelles.
9

Mettez les pommes de terre, les rondelles d'oignon, les zestes de citron dans le saladier.
10

Mélangez soigneusement l'ensemble avec la sauce en prenant soin de ne pas abîmer les rondelles de pommes de terre.
11

Répartissez la salade dans les assiettes.
12

Parsemez de copeaux de parmesan. Décorez de feuilles de basilic et de brins de ciboulette.
13

Servez tiéde.

Astuces

Pour cette recette de Salade de pommes de terre au parmesan, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salade, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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