Ingrédients :
- Préparation
- Courgette(s)
- Mimolette râpée 150 g
- Œuf(s)
- Crème liquide 20 cl
- Curry 3 c. à café
- Beurre 1
- Sucre 1 c. à soupe
- Sel, Poivre blanc l
- Pour garnir
- Feuille(s) de basilic 300 Quelques feuilles
Préparation :
-
1
Préchauffez le four th.7 (210C°).
-
2
Beurrez un moule à savarin (en forme de couronne) et saupoudrez-le de sucre. Lavez les courgettes et ôtez les extrémités. Pelez-les en laissant une lanière de peau sur deux. Détaillez 4 courgettes en rondelles fines et faites-les cuire 10 min à la vapeur. Coupez celles qui restent en lamelles fines dans le sens de la longueur, faites-les cuire aussi à la vapeur 10 min et disposez-les à cheval dans le moule. Mettez les œufs, la crème, la mimolette dans le bol d’un robot, salez, poivrez, ajoutez le curry et mixez jusqu’à ce que vous obteniez une crème lisse. Epongez les rondelles de courgettes avec du papier absorbant et mélangez-les à la crème. Versez la préparation dans le moule et faites cuire 35 min au four. Pendant ce temps, brossez les mini-légumes sous l’eau froide, émincez-les finement et faites-les blanchir 3 min dans de l’eau bouillante salée, ils doivent rester croquants. Démoulez la couronne sur un plat, garnissez le centre avec les mini-légumes et le basilic. Servez chaud ou tiède.
Astuces
Accompagnez le savarin d’une petite sauce faite d’huile d’olive fruitée et de vinaigre balsamique.
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Commentaires :
Je ne crois pas que la mimolette soit un fromage indien.
Quelle est la quantité de courgettes à prévoir ?
Je ne comprends pas pourquoi il faut mettre les lamelles de courgette à cheval sur le moule ; peut être doit-on les rabattre sur la crème à la fin. Merci de me donner la précision car la recette a l'air très bonne.
Très bonne recette .
Excellente recette de légumes.
J'ai une recette qui ressemble mais on met les petits légumes dans de grosses courgettes rondes avant de les mettre au four.
Recette économique.
Très bonne recette.
Excellent !!! Le nombre de courgettes serait à préciser sur la recette... Mais on se débrouille ! Et avec un moule à cake au lieu du moule à savarin, ça marche aussi !