3 commentaires
Ingrédients :
22,00 €
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Préparation :
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1
Faites mariner les dos de cabillaud coupés en gros morceaux dans le jus de citron, la pointe d’harissa, le sel et le poivre du moulin.
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2
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites fondre l’oignon émincé.
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3
Ajoutez les carottes en rondelles, la cannelle et le ras-el-hanout (épice marocaine). Remuez.
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4
Coupez les abricots en 4 et ajoutez-les avec le fumet de poisson dilué dans un verre d’eau. Faites mijoter à feu doux pendant 10 min.
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5
Déposez les morceaux de cabillaud et la marinade dans la cocotte, ainsi que les amandes émondées et laissez cuire à nouveau un dizaine de minutes.
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6
Poêlez à sec les amandes effilées jusqu’à coloration.
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7
Servez le plat chaud parsemé de coriandre fraîche et d’amandes grillées.
Astuces
Pour cette recette de Tajine de poisson aux amandes de Californie, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Mijotes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
A essayer avec du dos de lieu noir, si petit budget. Ca reste un vrai régal pour les amateurs de sucré salé. Avec des amandes d'Espagne, quand on ne peut pas avoir des amandes de Californie, ça reste honnête, mais ça ne vaut pas l'original. Dans le premier cas : 4/5 et dans le 2ème : 3/5.
Mon conseil pour l'été : remplacez les carottes par des mangues ,ajoutez du jus de citron et du gingembre en poudre. bon appétit! Maryal
Cette recette est délicieuse, facile, pas trés honéreuse. Je l'ai cuisinée dans une tajine téfal, vous pouvez prolonger l'apéro sans souci que le poisson soit trop cuit et ne se détache.