Ingrédients :
- Préparation
- Poulet 1
- Pois chiches 150 g
- Amande(s) 150
- Oignon(s)
- Pruneaux dénoyautés 150 g
- Raisin(s) 100 g
- Paprika 1 c. à café
- Gingembre en poudre 1 c. à café
- Curcuma en poudre 0 c. à café
- Cannelle en poudre 0 c. à café
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Faites tremper les pois chiches dans une grande quantité d'eau, pendant 12 h. Egouttez-les bien soigneusement.
-
2
Coupez le poulet en 8 parts et mettez-les dans une grande marmite(les abattis ne sont pas utilisés).
-
3
Ajoutez les pois chiches. Versez assez d'eau pour recouvrir le poulet. Faites cuire, à couvert, à feu doux, pendant 30 min environ. Ecimez de temps à autre.
-
4
Ebouillantez les amandes, puis rafraichissez-les sous l'eau froide et pelez-les.
-
5
Epluchez les oignons, coupez-les en anneaux fins. Enfin, lavez et égouttez les raisins secs.
-
6
Ajoutez les amandes, les pruneaux, les oignons et les raisins au contenu de la marmite, puis incorporez les épices.
-
7
Achevez la cuisson, à couvert, à feu doux, pendant 30 min. Salez et poivrez.
Astuces
Pour cette recette de Tajine de poulet aux amandes, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Mijotes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
il ne faut pas mettre trop d'eau, c'est ce qui affadit le plat.
C'est un plat très succulent.
Sans les pois chiches, c'est meilleur.
C'est bon mais je prépare ce tajine sans pois chiches et avec des raisins secs.
C'est excellent et super simple à faire.
C'est très bon, mais je remplace les pruneaux par des abricots secs.
Mon rêve s'est réalisé !!! Huummm... Que c'était bon... Recette adoptée ;o) Seule modification : un peu moins d'eau.
A mon avis, il ne faut pas mettre de la canelle et ajouter du citron confit, par ailleurs les oignons on les mets au debut de la cuisson.
A mon avis, il faudrait frire les amandes émondées et les mettre en pluie sur le tajine de poulet une fois cuit.
J'ai trouvé ce tajine un peu fade malgré le doublage des doses d'épices. Dommage !