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Ingrédients :
6,20 €
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Préparation :
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1
Coupez l'aubergine en petits cubes.
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2
Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, laissez mijoter une vingtaine de minutes l'aubergine dans l'huile d'olive.
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3
Assaisonnez de sel, poivre et Tabasco. Écrasez l'aubergine à la fourchette. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
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4
Laissez refroidir le caviar d'aubergine et réservez au frais.
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5
Toastez les tranches de pain quelques minutes au grille pain ou au four (position grill 5 minutes à 200°).
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6
Tartinez le pain de caviar d'aubergine. Arrosez de miel et parsemez d'amandes effilées.
Astuces
Remplacez l'aubergine violette par l'aubergine blanche, légèrement sucrée. Pour une texture veloutée, mixez légèrement les aubergines.
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