Faites-les cuire dans une casserole d’eau au feu sans les peler.
Étape 3
En attendant, épluchez l'oignon, puis découpez-le en gros morceaux.
Étape 4
Lavez les poireaux, ôtez les tiges abîmées, puis taillez-les en tronçons.
Étape 5
Egouttez le thon au naturel et émiettez-le grossièrement.
Étape 6
Dès que les pommes de terre sont cuites, mais un peu fermes, égouttez-les à l'aide d'une passoire. Pelez-les, puis coupez-les en tranches.
Étape 7
Versez un peu d’huile d'olive dans une poêle à feu très vif.
Étape 8
Faites-y revenir les tranches de pommes de terre.
Étape 9
Lorsqu’elles sont bien colorées, retirez-les de la poêle à l'aide d'un écumoire. Posez-les ensuite sur du papier absorbant.
Étape 10
Nettoyez la poêle puis versez-y à nouveau un peu d’huile d’olive.
Étape 11
Faites-y blondir légèrement l'oignon émincé.
Étape 12
Lorsqu'il est doré, ajoutez les tronçons de poireaux et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ôtez du feu.
Étape 13
Cassez les œufs dans un récipient adapté puis battez-les. Ajoutez le thon émietté, puis salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 14
Mettez la moitié des tranches de pommes de terre dans la poêle.
Étape 15
Mettez la préparation aux poireaux par dessus puis, recouvrez avec le reste de tranches de pommes de terre.
Étape 16
Versez les œufs battus au thon sur le tout et placez la poêle à feu moyen. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Étape 17
Laissez cuire la tortilla jusqu’à ce que le fond soit bien pris. Retournez-la soigneusement à l’aide d’une assiette à mi-cuisson.
Étape 18
A la fin de la cuisson, débarrassez la tortilla dans un plat de présentation.
Étape 19
Servez chaud ou froid.
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Astuces
Pour cette recette de Tortilla aux poireaux et au thon, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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