Émincez trés fin les oignons et échalote, salez, poivrez, saupoudrez de cumin en grain, paprika doux, piment de Cayenne, mélangez et laissez transpirer dans un récipient.
Étape 2
Salez, poivrez et saupoudrez de cumin en grain les tournedos d’agneau.
Étape 3
Placez une cocotte sur feu vif
Étape 4
Versez un filet d’huile d’olive dans la cocotte, posez les tournedos, dorez pendant 10 minutes sur les 2 faces à feu moyen, couvercle fermé au trois-quart.
Étape 5
Recouvrez les tournedos d’agneau avec le mélange oignon et échalote, laissez revenir 3 min à feu doux, puis ajoutez le jus de 2 clémentines, salez, poivrez, saupoudrez de noisettes, couvrez et laissez étuver feu éteint pendant 10 min.
Étape 6
Pour la salade, épluchez les rutabagas et le morceau de radis noir.
Étape 7
Émincez ou râpez trés finement les 2 rutabagas et le morceau de radis noir, placez dans un saladier, salez et poivrez.
Étape 8
Ajoutez le jus de 2 clémentines et d’un citron, de l'huile d’olive et mélangez.
Étape 9
Émincez finement la branche de céleri, ajoutez au mélange, brassez à nouveau.
Étape 10
Émincez les tournedos d’agneau, mélangez à nouveau avec les oignons et échalotes et servez avec la salade de rutabaga.
Donnez-nous votre avis !
Astuces
Pour cette recette de Tournedos d’agneau et sa compote d’oignons et échalotes , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Abonnez-vous à notre newsletter et participez au tirage au sort pour tenter de gagner le tout premier numéro !
Votre adresse email sera uniquement utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de confidentialité.
Donnez-nous votre avis !
Les avis :
Note globale :
4/5
1 avis
5
0
4
1
3
0
2
0
1
0
Qu’avez-vous pensé de la recette ?
Partagez votre expérience et aidez les autres utilisateurs !
Donnez-nous votre avis !