velouté d'endives
Par Harry Posterre
1 h
Facile
1,50/pers
0 commentaires

Ingrédients :

  6,00
  • Endive(s) Endive(s) 3
  • Pomme(s) de terre Pomme(s) de terre 2
  • Bouillon de poule Bouillon de poule 0,75 l
  • Oignon(s) jaune(s) Oignon(s) jaune(s) 1
  • Huile Huile 2 c. à soupe
  • Sel Sel
  • Poivre Poivre

Préparation :

  • Préparation 1 h
  • 1

    Rincez rapidement les endives et essuyez-les. Retirez les extrémités, les feuilles abîmées et ciselez-les.

  • 2

    Pelez les pommes de terre et lavez-les, puis coupez-les en 6. Épluchez également l'oignon et tranchez-le en lamelles.

  • 3

    Chauffez l'huile dans une casserole puis ajoutez les oignons. Mijotez à feu moyen-vif en remuant sans cesse. Lorsqu'ils commencent à être transparents, incorporez les endives sans cesser de mélanger. Laissez cuire 1 min.

  • 4

    Ajoutez le bouillon de poulet et faites bouillir. À partir du premier frémissement, diminuez la température et laissez mijoter 30 min. Mixez finement avant de servir.

Astuces

Pour cette recette de Velouté d'endives, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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