Escalope de veau et sauce moutarde
Veau
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Ingrédients
- 2 escalopes de veau
- crème fraîche allégée
- moutarde forte
- huile d'olive
- persil haché
- sel, poivre
Étapes de préparation
- Dans une poêle au feu enduite d'1 c. à soupe d'huile, faites dorer les escalopes de veau pendant 5 min sur chaque face.
- Réservez-les au chaud dans une assiette.
- Préparez ensuite la sauce d'accompagnement.
- Dans un bol, mélangez 2 c. à soupe de crème fraîche avec 2 c. à café de moutarde forte.
-
Versez le mélange dans la poêle et assaisonnez en sel et poivre.
- Portez à ébullition.
- Laissez mijoter quelques secondes, puis retirez.
- Entre-temps, lavez et ciselez le persil.
- Recouvrez les escalopes de veau dorées de cette sauce.
-
Saupoudrez de persil ciselé.
- Servez aussitôt.
