Wok de calamars au jambon de Bayonne et courgettes persillées à la tomate confite
Des lamelles de calamars assaisonnées de piment d’Espelette et saisies, mélangées à des bâtonnets de courgettes et des oignons rouges, le tout cuit au wok et agrémenté au dernier moment d'une persillade et d'une chiffonnade de jambon de Bayonne.