Comment fileter un poisson en 2 filets
Comment désâreter un filet de poisson
Comment suer
Comment décortiquer des langoustines
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment ouvrir des coquillages à cru
Comment dresser des assiettes
Comment abaisser une pâte
Comment utiliser un couteau
Comment saler : une pincée de sel
Comment laver des coquillages
Comment gratter / écailler des poissons
Comment rotir des poissons entiers
Comment laminer une pâte