Note de l'équipe Ricardo
Les champignons portobello sont d'immenses champignons bruns. Ils sont parfaits pour être farcis. Pour cette recette, j'ai préféré les portabellini, qui sont plus petits, juste assez pour une entrée. À défaut d'en trouver, vous pouvez choisir de très gros champignons blancs ou café. Il suffira d'ajuster la quantité de farce.