Dans une poêle, cuire les tomates avec les herbes dans 45 ml (3 c. à soupe) d’huile à feu moyen à doux 5 minutes en remuant fréquemment. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter les câpres, le jus et le zeste de citron. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce qu’elles commencent à éclater. Réserver.