Recettes100.fr Recettes de plats et mets gastronomiques

Mousselines de foie gras parisiennes | cuisine az

Mousselines de foie gras parisiennes | cuisine az

Mousselines de foie gras parisiennes – Ingrédients :1 foie gras d'oie frais,crème fraiche ,poivre de cayenne...

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Recette toasts à la mousse de foie gras au cognac

Recette toasts à la mousse de foie gras au cognac

Toasts à la mousse de foie gras au cognac – Ingrédients de la recette : 200 g de foie gras de canard micuit, 125 ml de crème liquide, 1/2 feuille de gélatine, ...

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Recette chartreuse d'asperges, toyale de foie gras et mousseline de ...

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Chartreuse d'asperges, toyale de foie gras et mousseline de petits pois – Ingrédients :Pour la royale de foie gras: 250 g de foie gras cru 400 g de crème liquide ...

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Recette canard rôti, jus au cidre et mousseline de carottes

Recette canard rôti, jus au cidre et mousseline de carottes

Canard rôti, jus au cidre et mousseline de carottes – Ingrédients :1 canard entier, 2 pommes de terre,1 pomme,1 lobe de foie gras,1 citron,...

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Recette tartines de foie gras et confiture d'oignons fait-maison

Recette tartines de foie gras et confiture d'oignons fait-maison

Tartines de foie gras et confiture d'oignons fait-maison – Ingrédients de la recette : 1 pain de campagne, 1 foie gras de canard mi cuit en bloc, 100 g de confit ...

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Recette chantilly de foie gras

Recette chantilly de foie gras

Chantilly de foie gras – Ingrédients de la recette : 150 g de bloc de foie gras, 1 pincée de 4 épices, 1 cuillère à café de porto blanc, 25 cl de crème liquide entière ...

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Recette foie gras en mini brioches

Recette foie gras en mini brioches

Foie gras en mini brioches – Ingrédients de la recette : 8 petites brioches mousseline , 1 rouleau de foie gras , 200 g de mousse de foie gras, le zeste de deux ...

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Recette amuse-bouche à la mousse de foie gras au cognac

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Délicate et parfumée, cette recette de mousse de foie gras est un met raffiné à la texture légère : elle permet de revisiter cet élément traditionnel de la cuisine ...

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Recette purée de patates douces au foie gras confit

Recette purée de patates douces au foie gras confit

Purée de patates douces au foie gras confit – Ingrédients de la recette : 1 kg de patates douces, 100 g de foie gras confit, 1 kg de gros sel, 50 g de beurre doux, ...

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Recette mousseline de persil à la crème

Recette mousseline de persil à la crème

Mousseline de persil à la crème – Ingrédients de la recette : 4 gros bouquet de persil, 4 verres d'eau, 300 g de créme fraîche, ... Assiette de mâche au foie gras.

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Recette turbo sauce mousseline, purée de chou vert et artichaut rôti

Recette turbo sauce mousseline, purée de chou vert et artichaut rôti

Turbo sauce mousseline, purée de chou vert et artichaut rôti – Ingrédients :4 pavés de turbo de 150g,1 ... Chou farci au foie gras façon maki et chips de céleri.

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Recette mousse de foies de volaille

Recette mousse de foies de volaille

Mousse de foies de volaille – Ingrédients de la recette : 250 g de foies de volaille poulet de préférence, 125 g de ... Suprême de blanc de poulet sauce foie gras.

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Recette cochon de lait au sautoir, mousseline de ratte et légumes ...

Recette cochon de lait au sautoir, mousseline de ratte et légumes ...

Cochon de lait au sautoir, mousseline de ratte et légumes, crumble aux agrumes et sauce à l'orange – Ingrédients ... J'ai cuisiné cette recette ! ... Œuf fermier sur une royale de volaille et foie gras, sauce truffée et condiments ... Crédit photos : Cuisine AZ / Thinkstock / Istock / Fotolia / Getty Images / La Photothèque culinaire  ...

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Recette cailles farcies sauce foie gras

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Cailles farcies sauce foie gras – Ingrédients de la recette : 6 cailles, 3 pommes, ... des cailles de farce puis cousez l'ouverture avec de la ficelle de cuisine.

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Recette crousti de foie gras aux noix, gelée de vin jaune et pomme ...

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Crousti de foie gras aux noix, gelée de vin jaune et pomme charlotte aux morilles – Ingrédients de la ... Recette de Benjamin BARRERE – Lauréat du Challenge Foie Gras » ... Creusez l'intérieur avec une c. à pommes parisiennes. .... Crédit photos : Cuisine AZ / Thinkstock / Istock / Fotolia / Getty Images / La Photothèque  ...

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Recette profiteroles au foie gras et compotée de figues en feuille d'or

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Profiteroles au Foie Gras et compotée de figues en feuille d'or – Ingrédients de la recette : Bloc de Foie Gras de 300 g : 1 , compote de figues : 250 g, feuille d'or ...

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Recette ananas en trois façons et sa tranche de foie gras poêlé

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Ananas en trois façons et sa tranche de foie gras poêlé – Ingrédients :1 ananas Victoria,100 g de sucre,200 ... Canard rôti, jus au cidre et mousseline de carottes.

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Recette terrine de foie gras

Recette terrine de foie gras

Terrine de foie gras – Ingrédients de la recette : 1 foie gras d'oie frais et cru de 600 à 700 g on compte de 50 à 75 g par personne , 1 pincée de noix muscade ...

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Recette coquilles st jacques aux artichauts sauce foie gras

Recette coquilles st jacques aux artichauts sauce foie gras

Coquilles St jacques aux artichauts sauce foie gras – Ingrédients de la recette : 4 kilos de coquilles Saint Jacques, 8 artichauts bretons, 1 citron, 50 g de foie ...

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Recette verrines de foie gras au confit d'oignons rouges

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Verrines de foie gras au confit d'oignons rouges – Ingrédients de la recette : 180 g de foie gras, 25 cl de crème fleurette , 5 épices 1 pointe de couteau, fleur de ...

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Recette sauce au foie gras

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Sauce au foie gras – Ingrédients de la recette : 1 petite boîte de foie gras micuit, 1 verre de ... Aujourd'hui, Cuisine AZ vous propose cette délicieuse sauce pour ...

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Recette foie gras fait maison

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Foie gras fait maison – Ingrédients de la recette : 1 foie gras cru entier de canard de 500 à 580 g, 2 terrines en porcelaine de la taille du foie gras, 1/2 cuillère à ...

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Tortellini, ris de veau et cèpes, carpaccio de cèpes, sauce de foie ...

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Tortellini, ris de veau et cèpes, carpaccio de cèpes, sauce de foie gras rôti ... ÉTAPE 8Préparez la mousseline de poulet : passez au mixer les filets de poulet à ...

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