Recettes100.fr Recettes de plats et mets gastronomiques

Carpaccio de cepes pour 4 personnes

Carpaccio de cepes pour 4 personnes

Recette CARPACCIO DE CEPES : Nettoyez les cèpes (si possible sans les laver) en les brossant délicatement s'ils sont un peu terreux. Réservez-les au frais.

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Recette de carpaccio de cèpes, huile de noisette et parmesan

Recette de carpaccio de cèpes, huile de noisette et parmesan

Recette carpaccio de cèpes, huile de noisette et parmesan par Audrey. ... pour 4 personnes. 8 cèpes bouchon; huile de ... Nettoyez les cèpes. Détaillez-les en ...

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Carpaccio de saint-jacques, gremolata champignons pour 4 ...

Carpaccio de saint-jacques, gremolata champignons pour 4 ...

Recette Carpaccio de Saint-Jacques, gremolata champignons : 1/ Tailler les Saint-Jacques en fines tranches dans le sens de l'épaisseur. ... 4 personnes.

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Recette carpaccio de cèpes et foie gras à ma façon

Recette carpaccio de cèpes et foie gras à ma façon

Carpaccio de cèpes et foie gras à ma façon – Ingrédients de la recette : foie gras cru, 400 g de cèpes frais, 2 échalotes grises, ... ÉTAPE 4Hachez-les finement en même temps que le reste de cèpes. ... ÉTAPE 6Servez-vous d'un couvercle pour recouvrir la poêle et gardez la préparation au chaud. ... Nombre de personnes.

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Recette carpaccio de cèpes et jambon cru

Recette carpaccio de cèpes et jambon cru

carpaccio de cèpes et jambon cru – Ingrédients de la recette : 6 cépes , 3 cuillèreà soupe d'huile d'olive , 4 fines tranches de jambon cru ou quelques fines  ...

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Recette carpaccio de cèpes

Recette carpaccio de cèpes

Carpaccio de cèpes – Ingrédients de la recette : 300 g de petits cèpes, 1 citron , 50 g de parmesan, 4 cuillère à soupe d'huile d'olive , sel, poivre.

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Recette tortellini, ris de veau et cèpes, carpaccio de cèpes, sauce ...

Recette tortellini, ris de veau et cèpes, carpaccio de cèpes, sauce ...

Tortellini, ris de veau et cèpes, carpaccio de cèpes, sauce de foie gras rôti ... ÉTAPE 4Préparez les ris de veau : nettoyez les ris de veau puis ... ÉTAPE 6 Nettoyez des cèpes bouchons puis détaillez à la mandoline 8 tranches par personne puis ... une fois qu'il est bien froid le colorer de chaque côté à la poêle pour qu'il soit ...

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Carpaccio forestier pour 4 personnes

Carpaccio forestier pour 4 personnes

Recette Carpaccio forestier : Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle et faites-y ... Brossez les cèpes, pelez les queues et coupez-les à 2 cm des têtes.

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Omelette aux cèpes et truffes pour 4 personnes

Omelette aux cèpes et truffes pour 4 personnes

2/ Pelez et hachez la gousse d'ail.3/ Faites fondre la moitié de la graisse d'oie dans une cocotte. 4/ Mettez les cèpes à revenir à feu moyen avec l'ail et le pe...

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Recette de carpaccio de champignons

Recette de carpaccio de champignons

Ingrédients. / pour 4 personnes. 500 g de champignons de paris frais; 8 cuillères à soupe d'huile d'olive; 10 cuillères à soupe de jus de citron; 4 cuillères à ...

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Recette de carpaccio de boeuf à la tomme de savoie

Recette de carpaccio de boeuf à la tomme de savoie

Recette carpaccio de boeuf à la tomme de savoie par La. ... pour 4 personnes. 400 g de viande à carpaccio; 100 g de champignons émincés sous vide; 60 g de tomme des Bauges; 1 citron; 2 c. à soupe de ciboulette ... Carpaccio de cèpes ...

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Poêlée de cèpes pour 4 personnes

Poêlée de cèpes pour 4 personnes

2/ Coupez-les en lamelles épaisses ou en 4. 3/ Prenez une poêle et versez-y un filet d'huile d'olive. Faites revenir les champignons pour qu'...

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Recette de carpaccio de cèpes et pomme grany, caille confite et ...

Recette de carpaccio de cèpes et pomme grany, caille confite et ...

Découvrez cette recette de Carpaccio de cèpes et pomme grany, caille confite et huile de ... personnes ... 4. Frotter et couper les pieds des cèpes, les couper en fines lamelles comme les pommes granny-smith. ... Terminer l'assiette en versant un filet de vinaigrette pour assaisonner la roquette et le carpaccio, puis servir.

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Matelote d'anguille fumée, artichauts, oignons grelots et champignons

Matelote d'anguille fumée, artichauts, oignons grelots et champignons

A l'aide d'un petit couteau enlevez les feuilles des artichauts pour ne garder ... 4 personnes. Facile; 40 min.+ 20 min. de cuisson; Assez cher; 2243 cal/personne ... CARPACCIO DE RATTES ET FONDS D'ARTICHAUTS AU CAVIAR D'OLIVE.

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Recette carpaccio de boeuf aux cèpes

Recette carpaccio de boeuf aux cèpes

Carpaccio de boeuf aux cèpes – Ingrédients de la recette : rumsteack : 400 g, céleri : 1 coeur, cèpes : 300 g, huile d'olive : 4 cuillère à soupe, parmesan : 50 g. ... ÉTAPE 1Enfermez la viande dans un sachet "spécial congélation" et mettez-la pour 1 h au freezer. Au bout de ce temps, ... Nombre de personnes. Temps de ...

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Recette de carpaccio de cèpes

Recette de carpaccio de cèpes

Recette carpaccio de cèpes par Christine. ... pour 2 personnes ... dans un plat, lamelles de fenouil et de cèpes. 4. Parsemez de copeaux de parmesan. 5.

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Velouté de champignons pour 4 personnes

Velouté de champignons pour 4 personnes

Recette Velouté de champignons : Pelez les échalotes et hachez-les. Eliminez la partie terreuse du pied des champignons et essuyez ces derniers avec un ...

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Rissoles de caneton aux cèpes pour 4 personnes

Rissoles de caneton aux cèpes pour 4 personnes

Recette rissoles de caneton aux cèpes : Epluchez les échalotes. Nettoyez les cèpes. Faites-les cuire entiers pendant 10 min. dans une casserole avec une noix ...

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Recette de duo de carpaccio d'agneau

Recette de duo de carpaccio d'agneau

Recette duo de carpaccio d'agneau par La. Ingrédients : tomate ... pour 4 personnes. 400 g de gigot d'agneau ... Carpaccio de cèpes · Carpaccio de boeuf.

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Carpaccio de melon au sirop de porto pour 4 personnes

Carpaccio de melon au sirop de porto pour 4 personnes

Recette Carpaccio de melon au sirop de Porto : 1/ Coupez le melon en deux, épluchez-le, évidez-le et coupez-le en tranches fines. Gardez le au frais.2/ Dans  ...

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Recette carpaccio de saint-jacques, gremolata champignons

Recette carpaccio de saint-jacques, gremolata champignons

La gremolata est une spécialité italienne traditionnellement utilisée pour ... Guide de préparation : Carpaccio de Saint-Jacques, gremolata champignons. 4 Pers.

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Omelette aux champignons pour 4 personnes

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Faites-y revenir les champignons. Égouttez-les.3/ Battez les oeufs dans un grand bol avec une fourchette.4/ Assaisonnez avec une pincée de sel et d...

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Recette tartare de saint jacques aux cèpes

Recette tartare de saint jacques aux cèpes

Tartare de Saint Jacques aux cèpes – Ingrédients de la recette : 16 noix de ... ÉTAPE 4 Pour obtenir des tranches parfaites et afin de trancher les noix de ...

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Pennes aux cèpes et aux aubergines pour 4 personnes

Pennes aux cèpes et aux aubergines pour 4 personnes

Recette pennes aux cèpes et aux aubergines : Lavez les aubergines. Ôtez les extrémités, coupez les en rondelles. Faites-les cuire quelques minutes sous le gril ...

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Gratin de coquillettes, cèpes-parmesan pour 4 personnes

Gratin de coquillettes, cèpes-parmesan pour 4 personnes

Recette Gratin de coquillettes, cèpes-parmesan : 1. Faites tremper les cèpes 30 mn à l'eau tiède puis égouttez-les et coupez-les grossièrement.2. Allumez le ...

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Risotto

Risotto

Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de riz arborio spécial risotto (on en ... cèpes, champignons de Paris), 2 cubes de bouillon de légumes, 1 oignon ou 2 ...

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Saint-jacques fumées, champignons et citron meyer pour 4 ...

Saint-jacques fumées, champignons et citron meyer pour 4 ...

Faites bouillir le sucre et 10 cl d'eau pour obtenir un sirop. Coupez les citrons en 2, pressez la pulpe dans un chinois pour extraire le ... ... 4 personnes.

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Salade fraîche aux champignons et betterave pour 4 personnes ...

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Recette Salade fraîche aux champignons et betterave : 1/ Dans un saladier, disposez les champignons et les coeurs d'artichaut détaillés en lamelles, ...

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Recette laitue, brie de meaux, cèpes

Recette laitue, brie de meaux, cèpes

Laitue, brie de Meaux, cèpes – Ingrédients :Crème de brie: 300 g de brie 150 g de crème liquide Garniture: 2 laitue 2 côtes 1/4 chou vert 2 ... ... 1/4 chou vert; 2 oignons nouveaux Carpaccio de cèpes: 2 cèpe Tartare de cèpe: ... ÉTAPE 9 Procéder de même pour les côtes de blette et le chou vert. ... Nombre de personnes.

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Recette carpaccio au parmesan et aux champignons de paris

Recette carpaccio au parmesan et aux champignons de paris

Carpaccio au parmesan et aux champignons de paris – Ingrédients de la recette : 600 g de ... ÉTAPE 1Placez la piéce de viande pendant environ 2 heures dans le freezer pour la durcir avant de la couper. ... ÉTAPE 4Nettoyez les champignons : retirez le bout terreux, passez-les sous un filet d'eau ... Nombre de personnes.

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